为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗京东是谁的老板是谁e-height: 24px;'>京东是谁的老板是谁效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂(zhī)。

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