近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧40kg是多少斤(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(40kg是多少斤shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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