灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的(d田井读什么字，畊和耕的区别e)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。田井读什么字，畊和耕的区别

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(r田井读什么字，畊和耕的区别òu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃。

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