干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙(miào)招，腊(là)肉(ròu)怎样处理(lǐ)才(cái)能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方(fāng)法，腊(là)肉怎么吃前怎么处(chù)理方(fāng)法等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招<生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思/h3>　　1、腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)。

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思