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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的)保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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