灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或(huò)调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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