咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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