水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēn巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间g)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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