家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适(shì)合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式>

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火的温度直(zhí)接传递(dì)给食材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自己(jǐ)的真实需求来(lái)选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处(chù)理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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