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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是(shì)特(tè)制的，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调师傅能用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少日本人认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点(diǎn)。当(dāng)然也有日(rì)本(běn)人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意(yì)事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1艾特是什么意思、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝(cháng)味道(dào)重(zhòng)的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前(qián)，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品(pǐn)尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨(chú)师(shī)发(fā)办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨(chú)根(gēn)据当天时(shí)令(lìng)食材和对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设计(jì)一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料理的(de)弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难(nán)是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师代办”。

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