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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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