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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏(一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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