咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参20mm等于多少厘米 20mm是多大ne-height: 24px;'>20mm等于多少厘米 20mm是多大加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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