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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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