为(wèi)什么公鸡不能炖汤(知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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