金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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