近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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