干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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