为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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