讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意-橘子百科-橘子都知道

讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成(chén讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意g)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。