金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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