金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shà环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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