面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(d鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖e)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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