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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的(de)，且(qiě)不(bù)能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人(rén)认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点(diǎn)。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思 #ff0000; line-height: 24px;'>廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之(zhī)前(qián)，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的(de)喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人(rén)，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户选择(zé)困难是，没(méi)有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜(cài),只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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