金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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