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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的(de)。母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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