咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

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　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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