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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(pià善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思n)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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