咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以二婚和剩女哪个干净，女性生理需求甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(二婚和剩女哪个干净，女性生理需求bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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