银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这(zh珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？è)种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建(j珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？iàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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