干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招以(yǐ)及腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的方法，腊肉怎么(me)吃前怎(zěn)么处(chù)理方法等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。<京j属于北京哪个区的车/p>

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(京j属于北京哪个区的车huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 京j属于北京哪个区的车