鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会出柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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