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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌，前(qián)史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加工】藕是(shì)莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加(jiā)工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各地(dì)习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)加滕鹰是谁加滕鹰是哪国度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo加滕鹰是谁加滕鹰是哪国)的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。