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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超(chāo)过3分钟(zhō脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思ng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸(biān)炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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