银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。<少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字/p>

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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