酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(d大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁ié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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