油6成热是160度的。

　　油温6成(chéng)热是(shì)指160度左右。

　　对油的温度在(zài)习(xí)惯上分为(wèi)温油(yóu)、温热油(yóu)、热油及烈油。油温在6成(chéng)热时，油面向四周翻动，

　　略有青烟升起，这种(zhǒng)油温最适合煎(jiān)，软(ruǎn)炸等。制作菜肴的油温一般(bān)取(qǔ)决于火(huǒ)力的大小，原料投放的(de)多少以及原料的性质(zhì)而定。

油6成热是什么(me)状态

　　油温(wēn)六(liù)成热大概在(zài)130°C～170°C之间，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量(liàng)的青烟，放入筷子的话，筷(kuài)子周围(wéi)会有密集的气泡(pào)产生。

　　下(xià)入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋(dàn)白质凝固加快。

　　这种油温最适(shì)合煎(jiān)、软(ruǎn)炸(zhà)等。

　　油温，指即(jí)将投料时锅中(zhōng)油(yóu)的热度。

　　油(yóu)的温度通(tōng)常被称为(wèi)”几成热”每成热约(yuē)为25度左右(yòu)。

　　对油(yóu)的温度(dù)习惯(guàn)上还分为温油，温热油，热油及烈油。

　　温油(yóu)，也称为三(sān)四(sì)成热(rè)。

　　油温在100度左(zuǒ)右(yòu)，此时油(yóu)面泛起白泡(pào)，无声响(xiǎng)和青烟。

　　温热油(yóu)，也(yě)称为五六成热，油(yóu)温在150度左右，此时(shí)油面向四周翻动，略有(yǒu)青烟升(shēn三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹g)起，这种油(yóu)温最适合煎，软炸等。

　　热油，也称为(wèi)七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻(fān)动转向(xiàng)平静，青烟四起(qǐ)并向上冲，这种油可适用于炸(zhà)。

　　烹。

　　炒(chǎo)。

　　氽等(děng)烹(pēng)调方法。

　　烈油，也称(chēng)为(wèi)九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用(yòng)于爆菜等等。

　　烹制菜肴时，掌(zhǎng)握好油温的(de)火候十(shí)分重要。

　　该用(yòng)旺火的不能用(yòng)文(wén)火(huǒ)，该用(yòng)文火的也不(bù)要用急火。

　　油的温(wēn)度过(guò)高、过(guò)低对(duì)炒出来的菜的香味也(yě)有影响。

　　特(tè)别是做油炸的(de)菜肴(yáo)，如油的温(wēn)度过高，会使所炸的菜肴外焦(jiāo)里不熟；油(yóu)的温度过低，所(suǒ)炸菜肴挂的(de)浆、糊容易脱散，使菜肴不(bù)能酥脆。

油温6成热(rè)是(shì)多少度

　　油温6成热(rè)是指160度左右，油温是指即将投料时锅中油的(de)热度，油的温度通常被(bèi)称(chēng)为(wèi)“几成热”，每成热约为(wèi)35度左右，每次炒菜、做油炸食物，最难把控的就是油温。

　　对油(yóu)的温度在(zài)习惯(guàn)上分为温油、温热油、热油及烈油。

　　油温在6成热时，油面向四周翻动(dòng)，略(lüè)有青烟(yān)升起，这种油温(wēn)最适合煎(jiān)，软炸(zhà)等。

　　制作菜肴的(de)油温(wēn)一般取决于火力的大小，原(yuán)料投放(fàng)的多少以(yǐ)及原料的(de)性质(zhì)而(ér)定。

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