一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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