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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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