灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过(进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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