螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及(jí)螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对(duì)女性的坏处等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fn是什么化学元素，n是什么化学元素符号ěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮(zhǔ)。n是什么化学元素，n是什么化学元素符号p>

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 n是什么化学元素，n是什么化学元素符号