酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(y一滴水多少ml 一滴水多少克óu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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