酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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