鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎2l是多少毫升 2l是多少升么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来2l是多少毫升 2l是多少升源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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