近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

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　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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