鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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