柿(shì)饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了(le)呢如果酒味比较(jiào)淡的话是不影响食用的，如(rú)果(guǒ)酒味比较重，而且味道也有些变了(le)就(jiù)不建议继续食用了(le)的。

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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的程(chéng)度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一(yī)段时(shí)间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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