料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代(dài)吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一(yī)般在(zài)没有料(liào)酒的情况下用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的(de)，但由于酒精度数含(hán)量过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是(shì)稍(shāo)微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材(cái)是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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