鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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