近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(d寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶ān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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